PASTEL DE QUINUA CON BRÓCOLI

Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular

🍅INGREDIENTES:🍅

• 1 kilo de harina de quinua
• 1 kilo de mantequilla
• 2 kilos de harina preparada
• 6 yemas
• Agua hervida
• 500 ml de leche

🍅INGREDIENTES RELLENO:🍅

• 2 kilos de brócoli sancochado
• 3 cebollas
• 6 huevos
• ½ de kilo de jamón
• 2 cucharadas de ajo molido
• ½ kilo de queso parmesano
• ½ kilo de queso fresco
• 5 cucharadas de harina
• Pimienta, nuez moscada
• Especias y sal

🍅PREPARACION DE LA MASA:🍅

Poner las harinas en un recipiente agregar las yemas y la mantequilla, amasar con la mano hasta que queden bien incorporados los ingredientes, agrega el agua, mezcla bien hasta formar una masa suave, luego deja reposar 15 minutos la masa en el refrigerador.

🍅RELLENO:🍅

Cocinar el brócoli al dente, preparar el aderezo con ajo, cebolla, y aceite luego agregar orégano, tomillo y sal al gusto.
dejar enfriar luego pase el aderezo a un tazón, luego incorpora la harina, leche, brócoli, jamón picado y los 6 huevos.
luego estira la masa con un rodillo y forre el molde luego picar la masa con un tenedor y sellarla con huevo mesclado luego echar el relleno sobre el molde y por ultimo espolvorear con queso parmesano luego lleve al horno durante 25 minutos a 350°C. luego enfrié y sirva.