GUISO DE QUINUA

🍛Este rico platillo, llamado Guiso de Quinua, es un alimento muy nutritivo. ¿La razón? la preparación contiene uno de los ingredientes más saludables y ricos en proteínas de toda nuestra sierra peruana: la quinua.🍛

🍛INGREDIENTES:🍛

• 250 Gramo de quinua
• 1 Cebolla picada en cuadritos
• 1 Diente de ajo picado
• 2 Cucharaditas de aji panca milido
• 1 Cucharada de aji amarillo molido
• 1 Taza de caldo de verduras caliente
• 150 Gramos queso fresco picado en trozos
• 2 Cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 Taza de leche o crema de leche
• 2 Unidades de papas sancochadas cortadas en rodajas
• 500 ml de agua

🍛PREPARACION:🍛

Coloca la quinua en un bol con agua fría y deja 20 minutos en remojo. Luego lávala bien, cambiando el agua varias veces. Procede a colar.

En una olla, pon a calentar el agua hasta que rompa a hervir. Agrega la quinoa y deja cocer por 15 minutos a fuego medio y con la olla tapada.

Ahora, en una cacerola aparte agrega aceite y pon a dorar la cebolla, el ajo, los ajíes molidos y agrega sal.

Añade a la cacerola la quinua cocida, el caldo caliente, el queso en trozos pequeños y hierve. Luego la leche evaporada o la crema de leche. Remueve y rectifica la sal.

Sirve caliente acompañada con las papas sancochadas.