LOMO SALTADO

 🍅INGREDIENTES:🍅

• 600 Gramos de lomo de res
• 1 Cebolla roja cortada en gajos
• 2 Tomates cortados en gajos
• 1 Cucharada de pimienta negra molida
• 5 Tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
• 1 Ají amarillo cortado en tiras sin venas
• 800 Gramos de arroz ya cocinados
• 400 Gramos de papas (fritas) ya cocinados
• 200 ml. de caldo de carne 
• 100 ml. de sillao o salsa de soya
• Culandro (cilandro) picado al gusto
• Vinagre al gusto
• 1 Cucharada de ajo molido
• 1/4 De cucharada orégano seco molido
• 1/4 De cucharada de comino
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

🍅PREPARACION:🍅

Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos de 3cm aproximadamente y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cucharada de vinagre. déjalo reposar durante 10 minutos para que coja sabor , calienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite. cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces procede a agregar la carne y freírlas por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente esta la sartén.
a continuación, resérvala en un bol y tápala para conservar el calor ahora en el mismo sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite.
luego fríe todo por unos segundos aproximadamente y agrega un poco de caldo de carne al gusto, sal de soya, sillao y el vinagre. luego procederás a agregar la carne que habías reservado, mezcla todo con movimiento de sartén, luego de unos 30 segundos aproximadamente agrega la cebolla china y finalmente un poco de culandro picado.

EL LOMO SALTADO ES UN PLATO QUE SE DEBE SERVIR INMEDIATAMENTE ES POR ESO QUE SE RECOMEIDNA TENER LAS PALAS FRITAS LISTAS O FREIRLAS CALCULANDO EL TIEMPO PARA QUE ESTE LISTA JUSTO ANTES DE TERMINAR DE HACER EL LOMO SALTADO.

 

Lomo saltado

EL LOMO SALTADO TIENE QUE ESTAR JUGOSO POR ESO SI ES NECESARIO CORRIGE AGREGANDO UN POCO DE CALDO DE CARNE LUEGO SIRVA EN UN PLATO CASI LA TOTALIDAS DEL LOMO Y DEJA UN POCO PARA MEZCLAR CON LAS PAPAS FRITAS LUEGO AGREGA LAS PAPAS FRITAS AL RESTO DE LOMO SALTADO EN LA SARTÉN MÉZCLALO Y VUELVE A SERVIR TODO ENCIMA.