OCA Y PAPA ALGO NUTRITIVO

🍲ENSALADA DE OCA🍲

🍛INGREDIENTES:🍛

• 

  La oca

  800 Gramos de Oca
• 225 Gramos de Papa
• 200 Gramos Arveja
• 225 Gramos de Zanahoria rallada
• 200 Gramos de Queso picado
• 50 Gramos de Pimiento
• 2 Und. de Limones
• Sal y aceite al gusto

🍛PREPARACION:🍛

Poner la oca en agua hervida durante 3 minutos y luego rallar. Mezclar con las arvejas y la zanahoria previamente cocidas. Sazonar con sal, aceite y limón. Servir con rodajas de papa, queso picado y decorar con el pimiento en tiras.

✅NOTA ADICIONAL✅

🍛PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA OCA🍛

La oca es rico en proteínas con un buen balance de aminoácidos, es asimismo una buena fuente de fibra y alto en antioxidante. su alto rendimiento y sabor agradable lo ase muy popular en la cocina rural donde se prepara tradicionalmente en sopas y guisos, son expuestos al sol para que adquiera un sabor dulce y sea agradable al paladar, en la medicina tradicional es considerado como antibiótico y calmante para problemas renales, anemia, inflamación de próstata y reducir el apetito sexual entre otros.

🍲TAMAL DE PAPA🍲

🍪INGREDIENTES:🍪

• 900 Gramos de Papa rosa
• 100 Gramos de Mantequilla sin sal

• 

  Tamales

  23 Gramos de Queso fresco
• 30 Gramos de Polvo de hornear
• 60 Gramos de Huevo
• 15 Gramos de Harina
• 25 Gramos de Cebolla blanca
• 10 Gramos de Ajo
• 4 Hojas de Achira
• Sal al gusto

     

🍪RELLENO:🍪

• Carne de chancho 1/4 libra / 113g
• Carne de pollo 1/4 libra / 113g
• Cebolla perla 1 unidad / 60g
• Cebolla blanca 1 unidad / 25g
• Cebolla paiteña 1 unidad / 60g
• Pimentón rojo 1 unidad / 20g
• Huevos duros 2 unidad / 120g
• Mantequilla al gusto
• Aceite al gusto
• Maní, perejil, sal, pimienta, pasas al  gusto

🍪PREPARACION:🍪

🍪MASA🍪

Pele y cocine las papas con la cebolla blanca, 4 cucharadas de mantequilla y sal hasta que estén suave.
Escurrir, muele las papas y agregue el resto de la mantequilla, la harina, el huevo, el queso rallado y el polvo de hornear. Amase bien y dejar reposar.

🍪RELLENO🍪

Haga el refrito de chancho poniendo en una sartén el aceite, la cebolla paiteña, la cebolla blanca, el ajo, la sal, la pimienta y un poco de agua, dejar cocinar hasta que se doren, separe y dejar enfriar.
Haga un refrito de pollo cocinándole en agua con cebolla perla, sal y ajo. Cuando ya este cocinado saque el pollo, desmenúcelo y reserva el fondo.
Ponga en una sartén aceite, mantequilla, cebolla blanca, la cebolla perla finalmente picadas y el ajo.
Cuando ya este sancochada ponga el maní mezclando con un poco de fondo de pollo. Deje que se reduzca y permita que se enfrié. Ponga en el centro de la hoja de achira dos cucharadas de la masa y en el centro de esta haga un hoyo y ponga un poco de cada refrito, un huevo encima del relleno y decore con las pasas, el pimiento y perejil.
Cierre las hojas de achira con las puntas hacia abajo y ponga a cocinar en la olla tamalera sin poner uno encima de otro por unos 15 a 20 minutos.

🍪PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA PAPA🍪

La papa tiene una gran cantidad de nutrientes como vitaminas C, B, B3, B6, acido fólico, magnesio, manganeso, potasio, hierro, además contiene un 20% de almidón y poco mas del 70% es agua incluso la cascara contiene un 2% de fibra.
Tiene propiedades anticancerígenos, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, favorece la disminución de colesterol en el cuero, ayuda a aumentar la energía, útil para incrementar las defensas del organismo, su cascara posee  propiedades medicinales que permiten curar heridas y prevenir la diabetes, presión alta, enfermedades del corazón y el cáncer, por su altos contenido en fibras es saludable para el sistema digestivo, al ingerirse con cascara.