PASTA Y LASAÑA VEGETARIANA

 →🍲PASTA CON VERDURAS🍲←

🔻INGREDIENTES: 🔻

• 1 Cebolla blanca

• 

  Pasta de Verduras

  1 Diente de ajo
• Aceite Vegetal
• 5 Und. de champiñones
• Queso Parmesano
• 200 Gramos de Pasta
• Orégano en Polvo
• Vino blanco Seco
• 3 Tazas de Caldo de Verdura
• pimienta Molida al Gusto
• Sal al Gusto
• 1/2 Docena de hojas de espinaca
• 1/2 Calabacín
• 1/2 Docena de tomate
• 1 Pimiento rojo

🔺PREPARACION:🔺

Empezáremos por pelar las cebolla y picarlas finamente de igual manera con el ajo. Luego prepararemos las otras verduras ,luego lavaremos los champiñones muy bien y los picaremos en rebanadas o al (gusto) de igual manera con el pimiento lo lavaremos retirando las semillas y retirar la vena y cortaremos en cuadritos.
Lavaremos los tomates el calabacín y las hojas de espinaca cortaremos los primeros en cuartos, y el segundo en cubitos.
Ahora conseguiremos una sartén en el cual cocinaremos la cebolla picada finamente y el ajo para esto calentaremos un chorro de aceite y una vez caliente echaremos ambos ingredientes durante cinco minutos.
Después de este tiempo incorporar a la cocción el pimiento y los champiñones por cinco minutos.
Incorpora los trozos de tomate , calabacín y espinacas , sal y pimienta al gusto luego añade una cucharadita de orégano en polvo y riega con un chorro de vino blanco , mezcla de nuevo y deja que los ingredientes se cocinen durante un par de minutos mas, para que se evapore el alcohol.
Pasado ese tiempo agregamos el caldo de verduras y dejaremos que se caliente  y luego añadiremos la pasta.
Dejaremos que la pasta se cocine con los vegetales como si se tratara de pasta sola, normalmente debe de estar lista entre 11 a 12 minutos. al final de ese tiempo todo o casi todo el liquido debe haberse evaporado, pero si por alguna razón ves que la pasta de deshidrata antes de estar cocida, puede agregar un poco de agua, para  terminar la cocción. si por el contrario al terminar la cocción todavía tiene mucho liquido, puedes aumentar el fuego para hacer que se evapore rápidamente  o simplemente deja un poco de liquido con la pasta .
terminando con la preparación sirve la pasta con los vegetales acompañada de abundante queso parmesano rallado de preferencia en platos hondos individuales.

→🍝LASAÑA VEGETARIANA🍝←

⏩INGREDIENTES:⏪

• 2 zanahorias
• 2 Calabacines

• 

  Lasaña

  2 Pimentones 
• 300 Gramos de queso mozzarella rallado
• 75 Gramos de queso parmesano rallado
  
• 12 Hojas de lasaña lista para hornear 
• 3/4 Litro de salsa de tomate cacera 
• 12 Hojas de albahaca fresca
• Orégano en polvo 
• Sal al gusto 
• Pimienta molida al gusto
• Aceite de oliva

⏩PREPARACION:⏪

Para empezar con la preparación precalentaremos el horno  a 180 grados. luego pelaremos las zanahorias y las picaremos en rebanadas delgadas, luego los pimentones los lavaremos bien quitaremos el resto de rama la vena y las semillas y los picaremos en cintas.

Luego colocaremos ambas verduras en una fuente apta para horno salpimentaremos y bañaremos con un hilo de aceite de oliva. llevaremos los vegetales al horno durante 15 minutos, mientras se cocinan, lavaremos los calabacines y los cortaremos en rebanadas a lo largo.

Pasado 15 minutos de la cocción de los vegetales sacaremos la fuente del horno incorporaremos los calabacines salpimentaremos y cubriremos con un hilo de aceite de oliva , luego enviaremos al horno de nuevo por 15 minutos mas. si por algún motivo el queso mozzarella todavía no esta rallado este es el momento perfecto para rallarlo y lo mismo aplica para el queso parmesano. también aprovecharemos este tiempo para lavar y escurrir las hojas de albahaca. cuando se acabe el tiempo de horneado de los vegetales los sacaremos del horno y comenzaremos a armar la lasaña , conseguiremos un recipiente para hornear lasaña y cubriremos el fondo con una capa de salsa de tomate.

Luego colocaremos una capa de hojas de lasaña cubriremos con una capa de vegetales horneados y enseguida otra capa de mozzarella rallada por encima espolvorearemos con orégano molido y colocaremos algunas hojas de albahaca. repetiremos todo el proceso de armado de capas hasta que se caben nuestros ingredientes. haremos una ultima capa superior con todo el queso parmesano rallado. enviaremos la lasaña armada al horno durante 30 minutos. cuando se acabe el tiempo de horneado saca la lasaña y déjala reposar por 5 minutos antes de cortar y servir.